On reçoit beaucoup de questions sur le fameux « cul noir ». C'est un mauvais mot pour décrire un problème physiologique, on aime mieux parler de pourriture apicale.
Il y a deux phénomènes principaux : une carence réelle ou une carence induite en calcium.
Une carence réelle, ça veut dire que tu manques vraiment de calcium dans ton sol. Même si tu en rajoutes à ce stade-ci, il est un peu trop tard : vaut mieux prévenir et le mettre en début de saison.
Une carence induite, c'est un autre phénomène qui empêche la plante de bien prélever son calcium. C'est souvent l'arrosage irrégulier qui est pointé du doigt, surtout après de grosses canicules ou des écarts de température (une journée très froide, puis il fait super chaud le lendemain).
Il faut comprendre que la sève brute part des racines, monte dans la tige, puis sort plus facilement par les feuilles que par les fruits, parce que les fruits sont plus denses et que la plante transpire moins par là. Quand il fait très chaud, la sève sort par les feuilles au lieu de se rendre aux fruits, et là on peut avoir une carence induite en calcium. Bien gérer les arrosages, c'est souvent ce qui règle le problème.
C'est la même raison pour laquelle on le voit souvent sur les premiers fruits, dans le bas de la plante : il y a moins de feuilles, donc la circulation de la sève se fait moins bien. Il y a aussi des variétés plus sensibles que d'autres.
Petite astuce : sur une tomate italienne, donne un coup de couteau pour enlever la partie abîmée et valorise le reste. On s'entend par contre que c'est plus plate pour des tomates à sandwich.
Sur La Main Verte, on reçoit beaucoup de questions concernant le fameux cul noir. Tu parles d'un mauvais mot pour décrire un problème physiologique. Bon, je ne fais pas du Marthe Laverdière ici là, je te salue Marthe. J'aime mieux parler de pourriture apicale. Donc il y a deux phénomènes principaux, c'est soit une carence induite, soit une carence réelle. Une carence réelle, ça veut dire que vous manquez réellement de calcium dans votre sol. Même si vous en rajoutez à ce stade-là, il est un peu trop tard, vaut mieux prévenir et le mettre en début de saison. Si vous avez besoin d'une analyse de sol, la gang de La Main Verte peut vous accompagner là-dedans. Sinon c'est une carence induite, c'est-à-dire que c'est un autre phénomène qui empêche la plante de bien prélever son calcium. C'est souvent l'arrosage irrégulier qui est pointé du doigt. S'il y a eu de grosses canicules, qu'il a fait très chaud, ou s'il y a eu des journées très froides et que le lendemain il fait super chaud. Parce qu'il faut comprendre que la circulation de la sève brute, qui part par les racines et monte dans la tige, va sortir plus facilement par les feuilles que par les fruits, parce que les fruits, c'est plus dense, donc la plante transpire moins par là. Ça fait en sorte que s'il fait super chaud, la sève va sortir par les feuilles plutôt que de se rendre aux fruits, puis là on peut avoir des carences induites au niveau du calcium. Fait que de bien gérer les arrosages, ça peut être une bonne façon de régler le problème. C'est la même raison pourquoi on va le voir souvent sur les premiers fruits qui sont dans le bas de la plante : il y a moins de feuilles, fait que la circulation de la sève se fait moins bien. Il y a des variétés aussi qui sont plus sensibles que d'autres. Bon, est-ce que c'est réversible ? On peut bien rajouter du calcium à ce stade-là, mais ici ce qu'on voit, c'est que les cellules sont mortes. Parce que le calcium, c'est lui qui tient la paroi cellulaire, entre les cellules, ce qui fait que c'est rigide. Sinon les cellules meurent, puis malheureusement, c'est ça que ça donne. Pour la tomate italienne de même, moi je donne un coup de couteau, puis je les valorise quand même, mais on s'entend que c'est plate pour des tomates à sandwich. Fait que pour d'autres trucs du genre, abonne-toi à l'infolettre de La Main Verte, abonne-toi aux réseaux sociaux ou encore télécharge l'app, pose-nous tes questions, puis on va pouvoir t'aider du mieux qu'on peut. Allez, bon jardinage, puis c'est pas de votre faute, c'est la nature.
